Angebaut werden ausschließlich autochthone Rebsorten: Lagrein, Vernatsch, Gewürztraminer und Südtiroler Goldmuskateller. Sie spiegeln die unverfälschte Heimatverbundenheit der Betriebsinhaber wieder.

Südtiroler Lagrein DOC 2019

13,10 

Sein tiefes Granatrot bereitet uns auf die Düfte von verschiedenen Waldfrüchten vor; Heidelbeeren, Brombeeren, sowie schwarze Johannisbeeren. Er liegt füllig im Gaumen und schenkt dem Genießer mit seinen samtigen Tanninen einen kräftigen und anhaltenden Abgang.

 

Südtiroler Lagrein DOC 2019

Anbaugebiet:

An den Südwesthängen zwischen St. Justina und St. Magdalena auf tiefgründigen, trocken sandigen Flussschotter- bzw. Moränenschuttböden mit gutem Humusanteil; Meereshöhe ca. 300 m, Hangneigung von 20 – 70 %

Erziehungsform und Anbau:

Pergel und Spalier in Querterrassierung. Wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit wie möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft.
Alter der Rebstöcke 16 Jahre.

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Lagreintrauben werden entstielt und beenden nach einer 10 tägigen kühlen Maischegärung (20 –26°C) innerhalb von ca. 10 Tagen den Zuckerabbau ohne die Trester. Auch die weitere Veredelung und Reifung erfolgt im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme- und Kälteeinsatz, Filtration), um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs
unverfälscht beizubehalten. Abfüllung ca. 10 Monate nach der Ernte mit anschließender 4-monatiger Flaschenreifung.

Wein:

Sein tiefes Granatrot bereitet uns auf die Düfte von verschiedenen Waldfrüchten vor; Heidelbeeren, Brombeeren, sowie schwarze Johannisbeeren. Er liegt füllig im Gaumen und schenkt dem Genießer mit seinen samtigen Tanninen einen kräftigen und anhaltenden Abgang.

Erntemenge 90 dt/ha, Restzucker 0,3 g/l, Alkohol 12,5 %Vol., Gesamtsäure 5,15 g/l
Verschluss mit Naturkork.
Erzeugerabfüllung.

Speisebegleitung:

Passt vor allem zu kräftigen Fleischspeisen, besonders zu Wild oder umrahmt elegant einen Abend in angenehmer Gesellschaft.
Serviertemperatur 18° C.

 
Allergenhinweis:

Enthält Sulfite.

Südtiroler Gewürztraminer Doc 2019

14,20 

Sein vornehmes Strohgelb präsentiert uns einen feinsinnigen Tropfen mit Blütendüften von Rosen, Zitronen und Orangen sowie Honignuancen. Der geschmeidige Körper und die gut eingebettete Säure schenken wohlige Gaumenfreuden.

 

Südtiroler Gewürztraminer Doc 2019

Anbaugebiet:

An den Südwesthängen zwischen St. Justina und St. Magdalena auf mager trockenen Moränenablagerungen mit hohem Bodenskelett- sowie leichtem Lehm- und gutem Humusanteil.
Meereshöhe 400 m, Hangneigung 30 – 50 %.

Erziehungsform und Anbau:

Spalier in Querterrassierung; wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit als möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft. Alter der Rebstöcke zwischen 12 und 21 Jahren.

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Gewürztraminer Trauben werden entstielt und nach einer 24 stündigen Kaltmazeration gepresst. Der trubfreie Most vollführt eine langsame (ca. 25 Tage) und kühle (ca. 16 °C) Gärung. Auch die weiteren Veredelungsschritte erfolgen im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme- Kälteeinsatz,Filtration), um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs unverfälscht beizubehalten.
Abfüllung ca. 10 Monate nach der Ernte.

Wein:

Sein vornehmes Strohgelb präsentiert uns einen feinsinnigen Tropfen mit Blütendüften von Rosen, Zitronen und Orangen sowie Honignuancen. Der geschmeidige Körper und die gut eingebettete Säure schenken wohlige Gaumenfreuden.

Erntemenge 90 dt/ha, Restzucker 0,3 g/l, Alkohol 15,5 %Vol., 5,34 g/l Gesamtsäure
Verschluss mit Naturkork.
Erzeugerabfüllung.

Speisebegleitung:

Eignet sich zu Geflügel und geschmackvollen Fischspeisen wie z.B. Lachs.
Serviertemperatur 12 °C.

 
Allergenhinweis:

Enthält Sulfite.

Südtiroler Goldmuskateller „Pitsch’n Pfiff“ Doc 2019

17,30 

Sein frisches leuchtendes Gelb erinnert uns an die reifen Trauben kurz vor der Ernte. In der Nase besticht er durch seine außergewöhnlich würzige Muskatnote sowie exotische Fruchtaromen (Kiwi, Mango, Zitronenblüte), während im Gaumen die feine Säure und die ausgewogene Struktur für einen bleibenden Eindruck beim Abgang sorgen.

 

Südtiroler Goldmuskateller „Pitsch’n Pfiff“ Doc 2019

Anbaugebiet:

An den Südwesthängen zwischen St. Justina und St. Magdalena auf trockenen Flussschotterablagerungen mit hohem Sand- und mittlerem Humusgehalt.
Meereshöhe ca. 400 m, Hangneigung von 50 – 60 %.

Erziehungsform und Anbau:

Spalier in Querterrassierung; wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit als möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft.
Alter der Rebstöcke 13 Jahre.

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Pfefferertrauben (Südtiroler Spielart des Goldmuskatellers) werden entstielt und nach einer 24 stündigen Kaltmazeration gepresst. Der trubfreie Most erfährt eine langsame (ca. 25 Tage) und kühle (ca. 16 °C) Gärung. Auch die weitere Veredelung und Reifung erfolgt im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme- und Kälteeinsatz, Filtration),
um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs unverfälscht beizubehalten.
Flaschenfüllung 10 Monate nach der Ernte.

Wein:

Sein frisches leuchtendes Gelb erinnert uns an die reifen Trauben kurz vor der Ernte. In der Nase besticht er durch seine außergewöhnlich würzige Muskatnote sowie exotische Fruchtaromen (Kiwi, Mango, Zitronenblüte), während im Gaumen die feine Säure und die ausgewogene Struktur für einen bleibenden Eindruck beim Abgang sorgen.

Erntemenge 60 dt/ha, Restzucker 1,0 g/l, Alkohol 13,5 %Vol., Gesamtsäure 5,26 g/l
Verschluss mit Naturkork.
Erzeugerabfüllung.

Speisebegleitung:

Eignet sich ideal als Aperitiv, sowie zu leichten würzigen (z.B. Salbei) Vorspeisen (z.B. Spinatspätzle).
Serviertemperatur 10 – 12 °C.

 
Allergenhinweis:

Enthält Sulfite.

Südtiroler St. Magdalener Classico DOC 2019

10,10 

Sein leuchtendes Rubinrot stimmt uns auf das zartblumige Veilchenbukett, sowie die fruchtigen Kirsch- und Himbeeraromen ein. Im Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit seidigen Gerbstoffen, und angenehmer Marzipannote und schenkt uns im Abgang das typische leichte Bittermandelaroma.

 

Südtiroler St. Magdalener Classico DOC 2019

Anbaugebiet:

An den Südhängen des St. Magdalenergebietes auf mager trockenen Porphyrverwitterungsböden mit leichtem Lehm- und hohem Sklelettanteil sowie gutem Humusanteil;
Meereshöhe 350 m, Hangneigung von 30 – 80 %.

Erziehungsform und Anbau:

Pergel und Spalier in Querterrassierung; wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit als möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft.
Alter der Rebstöcke 21 Jahre.

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Vernatschtrauben werden entstielt und beenden nach einer kühlen 8 tägigen Maischegärung (20 – 26 °C) innerhalb von ca. 10 Tagen den Zuckerabbau ohne die Trester. Auch die weitere Veredelung und Reifung erfolgt im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme- und Kälteeinsatz, Filtration), um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs unverfälscht beizubehalten.
Abfüllung ca. 10 Monate nach der Ernte.

Wein:

Sein leuchtendes Rubinrot stimmt uns auf das zartblumige Veilchenbukett, sowie die fruchtigen Kirsch- und Himbeeraromen ein. Im Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit seidigen Gerbstoffen, und angenehmer Marzipannote und schenkt uns im Abgang das typische leichte Bittermandelaroma.

Erntemenge 100 dt/ha, Restzucker 0,3 g/l, Alkohol 13,5 %Vol., Gesamtsäure 4,6 g/l
Verschluss mit Naturkork.
Erzeugerabfüllung.

Speisebegleitung:

Passt generell zu den meisten Vor- und Hauptspeisen, Speck, Wurstwaren, Käse und traditioneller Südtiroler Hausmannskost;
Serviertemperatur 16 – 18 °C

 
Allergenhinweis:

Enthält Sulfite.

Südtiroler Gewürztraminer Doc 2018

14,00 

Sein vornehmes Strohgelb präsentiert uns einen feinsinnigen Tropfen mit Blütendüften von Rosen, Zitronen und Orangen sowie Honignuancen. Der geschmeidige Körper und die gut eingebettete Säure schenken wohlige Gaumenfreuden.

 

Südtiroler Gewürztraminer Doc 2018

Anbaugebiet:

An den Südwesthängen zwischen St. Justina und St. Magdalena auf mager trockenen Moränenablagerungen mit hohem Bodenskelett- sowie leichtem Lehm- und gutem Humusanteil.
Meereshöhe 400 m, Hangneigung 30 – 50 %.

Erziehungsform und Anbau:

Spalier in Querterrassierung; wir praktizieren eine nachhaltige Bewirtschaftung und orientieren uns so weit als möglich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft.
Alter der Rebstöcke zwischen 11 und 20 Jahren.

Kelterung und Ausbau:

Die handgelesenen Gewürztraminer Trauben werden entstielt und nach einer 24 stündigen Kaltmazeration gepresst. Der trubfreie Most vollführt eine langsame (ca. 25 Tage) und kühle  (ca. 16 °C) Gärung. Auch die weiteren Veredelungsschritte erfolgen im Stahltank, wobei wir uns bewusst einfacher Kellertechniken bedienen (Belüftung, Sedimentation, Wärme- Kälteeinsatz, Filtration), um die Eigenheit der Lage und des Jahrgangs unverfälscht beizubehalten.
Abfüllung ca. 10 Monate nach der Ernte.

Wein:

Sein vornehmes Strohgelb präsentiert uns einen feinsinnigen Tropfen mit Blütendüften von Rosen, Zitronen und Orangen sowie Honignuancen. Der geschmeidige Körper und die gut eingebettete Säure schenken wohlige Gaumenfreuden.

Erntemenge 90 dt/ha, Restzucker 0,5 g/l, Alkohol 15,5 %Vol.
Verschluss mit Naturkork.
Erzeugerabfüllung.

Speisebegleitung:

Eignet sich zu Geflügel und geschmackvollen Fischspeisen wie z.B. Lachs.
Serviertemperatur 12 °C.

 
Allergenhinweis:

Enthält Sulfite.